Stanley Cafeがダイニングスタイル、チーズ専門店という新業態で金沢駅前のハイアットホテル・クロスゲート内にオープン。窓のない区画に、大きな窓のような開口を作り、光の色も時間帯によって変えられるようにしたことで、仮想の空を作り出した。また空間全体はグレーで統一させることで、空間全体がアートのような雰囲気となり、個性的な家具やディスプレイが引き立つ。